日本人にとっては大晦日やお正月の様な、家族や大切な人達とお祝いする、思うにクリスマスより Intimateな感じがする日。
今年も昨年同様、独身でアメリカにご家族が居ない友人達を中心に我が家で Thanksgiving Day Dinnerをしました。
メニューは
もちろん Turkey（七面鳥）２５パウンド
Baked Ham
Green Bean Casserole
Mashed Potato
Macaroni Cheese
Spanish Yellow Rice (パイナップル入り）
Salad
Pumpkin Pie
ディナーの一番の主役は、主人のFried Turkey！
（こんがり焼けたターキー）Fried Turkeyはアメリカ南部独特の調理法らしく、北東部に住んでいる夫の家族や普段頂くターキーはいつもオーブンで６時間位焼いたもの。
このFried Turkeyは 前日から下味をつけ、当日ターキが丸々浸かる位のたっぷりな Peanut Oilの中で一時間弱揚げます。
Friedだとグリーシーな感じを想像するけど、実際中までは油が通らずオーブンに比べ短時間でCookするからターキー独特のパサパサ感がなくとーってもジューシー。
南部に引っ越してこの Deep Fry調理法を知ってから、毎年ホリデーディナーのメイン・七面鳥は主人におまかせ。
アメリカ中のお母さん達が一日がかりでオーブンの前でターキと睨めっこをする中、私はサイドディッシュを料理するだけなのでとっても気楽です。
(パンプキンパイとハム）テーブルを囲み、結局夜中の３時迄友人達とゆっくりお話をしながら色々語ることが出来、Cloud 9にいる気分（ご機嫌）でした〜。
TEA
今年初めて「フライドターキー」を作って
見ようと思っています。
機械（寸胴の様なフライ機）は買ったのですがイザ用意と思ったら意外と具体的な情報が見つからず辿り付いた所がこのサイトでした。
そこでご迷惑を顧みず質問ですが、、、
前日から下味を付けて一日置く、とありますが、どの様な下味をどの様に付けていらっしゃるのですか？
それとフライ機を初めて使う時に必要な部品とか注意事項があれば教えて下さい。
宜しくお願いいたします。